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Changeset 123

Timestamp:

12/14/11 09:37:46 (13 years ago)

Author:

phil

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r122	r123
57	57	Temperaturbereich entspricht die Öllöslichkeit der Wasserlöslichkeit. %S.111, 112
58	58	Es ist schwieriger die richtige Zusammensetzung von Öl und Emulgator für W/O-Emulsionen zu finden, als für W/O-Emulsionen.
59		Daher bietet es sich an zunächst eine W/O-EMulsion zu kreieren und diese dann zu invertieren.
	59	Daher bietet es sich an zunächst eine W/O-Emulsion zu kreieren und diese dann zu invertieren.
60	60
61		%Inversion von Emulsionen S.86
62		%Ionische Tenside - steigende Temperatur - O/W -> W/O
63		%nichtionische - abkühlen - W/O -> O/W
64		%Zugabe von Salz
65
	61	%Inversion von Emulsionen S.86-88
	62	Bei Erhöhung der Temperatur nimmt die Hydratation der hydrophilen Gruppen des Tensids ab, wodurch die Wasserlöslichkeit sinkt. Der HLB nimmt also ab.
	63	Das heißt eine bei niedriger Temperatur gebildete O/W-Emulsion kann durch Temperaturerhöhung zu einer W/O-Emulsion invertieren. Eine bei hoher Temperatur gebildete W/O-Emulsion kann durch Temperaturerniedrigung zu einer O/W-Emulsion invertieren. Die Temperatur bei der der Phasenübergang stattfindet haißt Phaseninversionstemperatur (PIT).
	64	Bei der PIT erreicht die Grenzflächenspannung ein Minimum. Daher können beim Emulgieren in diesem Temperaturbereich sehr kleine Tröpfchen gebildet werden.