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 Temperaturbereich entspricht die Öllöslichkeit der Wasserlöslichkeit. %S.111, 112
 Es ist schwieriger die richtige Zusammensetzung von Öl und Emulgator für W/O-Emulsionen zu finden, als für W/O-Emulsionen.
-Daher bietet es sich an zunächst eine W/O-EMulsion zu kreieren und diese dann zu invertieren.
+Daher bietet es sich an zunächst eine W/O-Emulsion zu kreieren und diese dann zu invertieren.
 
-%Inversion von Emulsionen S.86
-%Ionische Tenside - steigende Temperatur - O/W -> W/O
-%nichtionische - abkühlen - W/O -> O/W
-%Zugabe von Salz
-
+%Inversion von Emulsionen S.86-88
+Bei Erhöhung der Temperatur nimmt die Hydratation der hydrophilen Gruppen des Tensids ab, wodurch die Wasserlöslichkeit sinkt. Der HLB nimmt also ab. 
+Das heißt eine bei niedriger Temperatur gebildete O/W-Emulsion kann durch Temperaturerhöhung zu einer W/O-Emulsion invertieren. Eine bei hoher Temperatur gebildete W/O-Emulsion kann durch Temperaturerniedrigung zu einer O/W-Emulsion invertieren. Die Temperatur bei der der Phasenübergang stattfindet haißt Phaseninversionstemperatur (PIT). 
+Bei der PIT erreicht die Grenzflächenspannung ein Minimum. Daher können beim Emulgieren in diesem Temperaturbereich sehr kleine Tröpfchen gebildet werden.